Crostata leggera leggera                          

Oggi ho trovato nel mio vecchio quaderno di ricette,                            

questa variante leggera della classica crostata alla marmellata.

A differenza della crostata tradizionale ,

gli ingredienti utilizzati sono assai più leggeri

 ed è anche , completamente, priva di uova.

Postiamo dunque gli ingredienti

Crostata alla marmellata di ciliegie

300 gr di farina

100 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 gr di olio di oliva

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

latte per impastare

Per farcire, marmellata di ciliegie  o un altro gusto a vostro piacere( quasi un vasetto )

La procedura per questa torta è semplice e veloce.

Usare tutti gli ingredienti , disponendo la farina a fontana e aggiungendo lo zucchero, il sale, l’olio, il lievito per dolci, il latte e la bustina di vanillina.

Quando l’impasto è ben compatto , mettere in un recipiente coperto e mettere in frigo per circa 30 minuti.  In seguito prendere uno stampo per torte con cerniera apribile, imburrare e infarinare il fondo . Stendere la metà della pasta con un mattarello  e metterlo nella teglia , bucando un po’ l’impasto con una forchetta. Stendere la marmellata . Con la pasta rimanente , fare delle piccole strisce per dare l’effetto rete , classico della crostata. Adagiare le strisce in diagonale , poggiandole sopra la marmellata. Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Buona , semplice, leggera …. Buon appetito!!!!!